蜜汁骨肉相連串

雞胸肉和雞脆骨在串串的時候要盡量壓緊，這樣烤制出的肉串肉質更為鮮嫩。

食材：雞脆骨200g，雞胸肉200g，調料HP醬3湯匙（45ml），番茄醬2湯匙（30ml），小茴香粉1/2茶匙（3g），白鬍椒粉2茶匙（10g），姜粉1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），鹽1茶匙（5g），白砂糖1湯匙（15g）

雞脆骨去除根部硬骨，切成3cm見方的塊。雞胸肉洗凈，切成3cm的塊備用。
取一個大容器放入所有調料混合均勻，然後放入雞脆骨塊和雞胸肉塊腌漬3小時。
烤箱用200℃預熱10分鐘，利用這段時間，把雞脆骨和雞胸肉塊按3.7的比例串在竹籤上。將肉串排放在燒烤架上，放入預熱好的烤箱上下火烘烤20分鐘即可。

烤箱烘烤烤串類食品時，往往會出現竹籤被烤焦，甚至斷裂的問題，這是因為烤箱內的環境溫度過高，導致竹籤烤焦。使用長方形戶外炭烤爐的時候可以把竹籤部分放在爐火的範圍外，所以不至烤焦。在家使用烤箱製作烤串，可以事先用錫紙包裹住竹籤的尾部，這樣做會稍稍改善竹籤烤焦的問題。有條件的可以使用特製的小鐵簽，這樣就沒問題了。
雞胸肉和雞脆骨在串串的時候要盡量壓緊，這樣烤制出的肉串肉質更為鮮嫩。
現在已經有生產商推出了專用的骨肉相連腌料，在一些農貿市場、超市或網上都可以購得，如果懶得自己配腌料，也可以直接使用這類腌料。
HP醬是一種西餐常用的調味醬，主要用以為肉類菜肴調味，在西式食品超市或大型超市的進口食品區可以購得。