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滷水牛排的主料：牛肋骨1根(約1000克)滷水牛排的調料：【滷水用】姜(1塊)香葉(5片)芹菜(2根)胡蘿蔔(1根)洋蔥(半個)蒜仔(10粒)八角(2顆)青椒(1個)香菜(1小把)鹽(適量……
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滷水牛排的材料
牛肋骨1根(約1000g)滷水牛排的調料
【滷水用】姜(1塊) 香葉(5片) 芹菜(2根) 胡蘿蔔(1根) 洋蔥(半個) 蒜仔(10粒) 八角(2顆) 青椒(1個) 香菜(1小把) 鹽(適量) 生抽(適量) 熟花生米(適量) 熟芝麻(適量) 紅椒粒(適量) 蒜米(適量) 紅油(適量)做滷水牛排所需做法
煮鍋滷水牛排的做法步驟
1.新鮮的牛肋骨1塊。
2.把牛肋骨放入水中漂去血水。
3.把芹菜，胡蘿蔔，洋蔥，蒜仔，八角，香葉，青椒，生薑等香料倒入鍋中，加入水和適量的鹽，把牛肋骨放入。
4.大火把滷水燒開，轉小火慢燉1小時左右，用筷子不用費力就可以插入肉中即可以關火。
5.把牛肉撈出，湯汁用來燒湯或煮麵都可以。把肋骨輕輕拉出，牛肉切片。
6.擺入盤中。
7.取一點湯汁放入碗中，把壓碎的熟花生米和生抽、辣油、紅椒米、蒜米、芝麻放入碗中調成味汁。
8.澆在牛肉上，撒上香菜即可。
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