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焙煎蒜香筍的主料：筍(4根)培煎芝麻沙拉醬(2勺)芝麻油(適量)焙煎蒜香筍的調料：蒜(半頭)鹽(適量)做焙煎蒜香筍所需廚具：炒鍋焙煎蒜香筍的做法圖解步驟1.筍切段，大小長短都相同。2.筍加鹽焯……
焙煎蒜香筍的材料
筍(4根) 培煎芝麻沙拉醬(2勺) 芝麻油(適量)焙煎蒜香筍的調料
蒜(半頭) 鹽(適量)做焙煎蒜香筍所需做法
炒鍋焙煎蒜香筍的做法步驟
1.筍切段，大小長短都相同。
2.筍加鹽焯水。
3.中火，鍋內放少量的油，下蒜粒爆香。
4.下筍，加少量的水，中小火略煮片刻。
5.等鍋內的水煮的快乾時，大火，加入培煎芝麻沙拉醬，加鹽，翻炒。
6.翻炒均勻后淋上芝麻油，出鍋。
小貼士
筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此筍不要切后就炒，在燒之前焯一下水，焯水時盡量時間長一些，焯3~4分鐘，使筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。
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