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清炒牛蒡的主料：牛蒡(250克)柿子椒(一個)清炒牛蒡的調料：油(適量)鹽(適量)生抽(2湯匙)雞精(少許)蔥花(少許)白醋(少許)做清炒牛蒡所需廚具：炒鍋清炒牛蒡的做法圖解步驟1.準……
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清炒牛蒡的材料
牛蒡(250g) 柿子椒(一個)清炒牛蒡的調料
油(適量) 鹽(適量) 生抽(2湯匙) 雞精(少許) 蔥花(少許) 白醋(少許)做清炒牛蒡所需做法
炒鍋清炒牛蒡的做法步驟
1.準備一根牛蒡，一個柿子椒，一根牛蒡也就250g左右
2.牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜著切片再切成絲，放入涼水中浸泡，水裡放少許的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
3.柿子椒切絲
4.炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味
5.放入清洗乾淨瀝掉水分的牛蒡翻炒
6.牛蒡需要炒4-5分鐘，太干就順著鍋邊淋入少許的清水，以免糊鍋；放入生抽翻炒均勻
7.放入青椒絲翻炒
8.最後放少許的鹽、雞精、翻炒均勻即可起鍋
小貼士
浸泡的牛蒡的水顏色變深，清洗2遍基本無顏色即可，牛蒡水分極少，炒的時候不要大量放水，順著鍋邊淋入少許的清水即可。
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