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熏麻辣孜然臘肉

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熏麻辣孜然臘肉介紹

腊味是一種特殊風味的肉質食品，尤其是到了農曆春節時候，家鄉的大街小巷都能聞到臘肉，臘魚，臘雞的香味。如今的腊味早已經走南闖北，成為大眾非常喜愛的菜肴。每年的冬天都要熏一些腊味，如臘雞，臘鴨，……

熏麻辣孜然臘肉詳細內容

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熏麻辣孜然臘肉

 腊味是一種特殊風味的肉質食品，尤其是到了農曆春節時候，家鄉的大街小巷都能聞到臘肉，臘魚，臘雞的香味。如今的腊味早已經走南闖北，成為大眾非常喜愛的菜肴。每年的冬天都要熏一些腊味，如臘雞，臘鴨，臘肉，臘香腸，臘魚，臘雞腿，鴨胗等等腊味。熏好的臘肉，顏色金黃金黃的，聞著好香好香。

 主料

 五花肉1500g

 輔料

 鹽10g 孜然粉10g 花椒粉10g 醬油5g 料酒50g 辣椒粉50g

 熏麻辣孜然臘肉的做法

 1.買回家的五花肉用火剪燙去細毛

 2.清理乾淨，裝盆里，撒鹽

 3.淋上醬油和料酒

 4.撒上辣椒粉

 5.撒上孜然粉和花椒粉

 6.揉搓均勻，置一至兩天入味

 7.鋪在火爐上熏烤

 8.途中翻面，熏至金黃

 9.好香的麻辣孜然臘肉

 10.噴著都想吃

 烹飪技巧

 熏臘肉不要離人，防滴油，防火災。

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