美味雞煲蟹

   主料

 毛蟹2斤 蝦1斤半 蒜頭大半碗 雞2隻 芹菜適量

 輔料

 花生油適量 鹽適量 醬油適量 生粉適量 蚝油適量 蔥適量 姜適量

 美味雞煲蟹的做法

 1.·首先，我選擇的是魚塘雞（哈哈這就是說這些雞生長在魚塘邊，自由奔跑），這種雞皮爽而且肉厚，口感比較好，大傢伙買不到也可以選擇自己喜歡的雞肉。 ·雞肉斬塊，適合吃的大小 ·沙蝦一斤半，要洗乾淨

 2.·毛蟹兩斤，洗乾淨以後開蓋，切開，切成你喜歡的大小，當然不要太碎；準備如圖分量的姜，可以去腥

 3.·剝蒜（不知道大傢伙有沒有試過 ，剝完蒜手指頭火辣辣的，試試弄點醋在手指搓搓，那樣就不辣了，親測有效）

 4.·姜用刀拍扁，放在一堆長這樣

 5.·平底鍋，下適量花生油，大火熱鍋，放姜、蒜，爆炒，至金黃色后倒出

 6.接下來不需要洗鍋，加一點油，倒入毛蟹，等蟹稍微變色以後倒出，然後洗乾淨鍋，下油，倒入步驟7已經炒好的姜蒜，大火翻炒一下，再加入雞肉翻炒，直至雞肉爽水。隨後加入2茶匙鹽，加適量的蚝油。雞肉差不多以後，加入毛蟹和沙蝦，繼續翻炒一小會，然後蓋上蓋，中火燜一下

 7.勾芡：適量醬油+適量油+2-3匙生粉+一碗水，開蓋，翻炒一下，倒進剛剛調好的醬料，繼續翻炒，起鍋前加入芹菜，蔥

 8.最後，放到電磁爐上，開吃~~~~

 烹飪技巧

 雞肉、毛蟹和沙蝦差不多吃完以後，那個汁可是還是很贊的。可以事先準備好青菜，焯好的淮山，以及一些菌類，邊吃邊加，像打邊爐那樣也是很好吃的~~~~~~