醬燒四季豆豬肚

    「醬燒四季豆豬肚」，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚有好多人都喜歡吃，就是覺得清洗麻煩，但你想想，如果你在外面吃，會不會更多的不放心呢？所以可以平時趁著假期在家清洗后煮好豬肚放在冰箱中，工作時下班回來，就可以直接製作了，相當省事，而且還能花極短的功夫做出個橫菜。

    四季豆不容易熟，而吃不熟的四季豆會中毒，所以烹飪時間須長點，於是就想著與豬肚搭配在一起燒制，擱入點黃豆醬和海鮮醬，能讓它成熟又入味。加入點水燒煮幾分鐘，再加入鹽等調味料后收汁。不多大會，一道醬色誘人的「醬燒四季豆豬肚」就端上了我們的餐桌。

    當醬香濃郁、軟軟彈彈的豬肚吃進口中時，同時眼前就是家人吃的津津有味的情景，你會覺得多花點時間清洗豬肚是多麼值得，真的停不了口。

    醬香濃郁、軟爛彈牙----醬燒四季豆豬肚

    原料：豬肚、四季豆、生薑片、蒜、紅辣椒、黃豆醬、海鮮醬、八角、桂皮、干紅椒、花椒、生抽、料酒、白酒、白醋、胡椒粉、油、鹽

    醬燒四季豆豬肚的做法

    1.豬肚放入鹽，搓洗豬肚，再將豬肚翻面；

    2.搓洗過的豬肚，用清水沖洗乾淨，這樣重複三遍，最後用白醋清洗一次；

    3.鍋中放入冷水，將洗乾淨的豬肚放進去，再加入桂皮、八角、生薑片、花椒、干辣椒、白酒和適量的鹽；

    4.大火煮開，加蓋，轉為小火燉煮四十分鐘；

    5.拿出去后清洗乾淨，並將裡面的白膜也切乾淨；

    6.再從開水沖洗乾淨后切成條狀備用；

    7.燒熱鍋，放少許油，下入四季豆翻炒；

    8.翻炒四季豆變色后加入海鮮醬和黃豆醬繼續翻炒；

    9.加入準備好的豬肚翻炒；

    10.再加入適量的料酒、生抽和少許水，加蓋燜煮五分鐘；

    11.再加入蒜粒、紅辣椒和少許水澱粉，大火收汁；

    12.最後加入鹽和胡椒粉等調味料翻炒均勻即可；

    13.盛入盤中。

    小貼士

    1.豬肚一定要清洗乾淨，用鹽搓洗豬肚裡外面，用清水沖洗乾淨，這樣重複三遍；最後用白醋清洗一次；

    2.豬肚加入大料和適量的白酒，幫助去異味；並加入點鹽入底味；燉煮四十分鐘，讓豬肚九成熟；煮熟后拿出來再將裡面白色的膜去除乾淨，這樣處理好的豬肚切成條備用；

    3.四季豆不容易熟，而不熟的四季豆吃了會中毒，所以炒過四季豆后，再加入豬肚一起燜煮，同時加入黃豆醬和海鮮醬燜燒入味，直至熟透；最後加入蒜粒等、調味料大火收汁。

小提示

    豬肚和豆芽能一起吃:豬肚有補虛損、健脾胃的功效，可幫助消化，增進食慾；豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。兩者搭配，常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可抗癌。

    胡蘿蔔和黃芪能一起吃:特別適合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

    豬肚的營養價值

    豬肚的營養價值：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用豬肚適合人群適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用