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香煎茄片的製作材料：主料：長茄子輔料：海米粒、青紅椒粒、青蒜段、蔥末、薑末、蒜末、雞蛋黃調料：胡椒粉，白糖，生抽，雞精，澱粉，高湯如何做香煎茄片：1.將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽……
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香煎茄片的製作材料
材料 長茄子 輔料： 海米粒、青紅椒粒、青蒜段、蔥末、生薑末、蒜末、雞蛋黃
調料 胡椒粉，白糖，生抽，雞精，澱粉，高湯
如何做香煎茄片：
1.將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液；
2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出；
3.鍋內留余油，油熱放入姜蔥蒜，炒出香味時，倒入青紅椒丁、海米粒、高湯、茄子片、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精、燒至茄子軟透入味，用水澱粉勾芡，放入青蒜段炒勻出鍋即可。
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