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用料菠菜200克蛋1個鹽1小匙香油1小匙雞精少許蔥薑絲少許料酒2小匙鍋塌菠菜的做法步驟1.菠菜洗凈，沸水汆燙片刻，蛋磕入碗中攪勻2.菠菜涼后擠凈水分，加鹽，料酒，雞精，蔥薑絲，腌漬入味後放入蛋液……
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用料
菠菜200g
蛋1個
鹽1小匙
香油1小匙
雞精少許
蔥生薑絲少許
料酒2小匙
鍋塌菠菜的做法步驟
1.菠菜洗凈，沸水汆燙片刻，蛋磕入碗中攪勻
2.菠菜涼后擠凈水分，加鹽，料酒，雞精，蔥生薑絲，腌漬入味後放入蛋液中調勻
3.鍋放油，熱后，將蘸上蛋液的菠菜和蛋液下入鍋中，待兩面煎成金黃色的時候淋入香油即可出鍋裝盤
小貼士
瘦肉要洗，但不要洗得太過，把所有的血水都洗去就不好了。如果想要浸得更出味，可以提前放入冷水浸瘦肉，然後再煲，一定要慢火煲，讓瘦肉里的精華慢慢出來。
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