在家怎麼做雞公煲 雞公煲

  材料小公雞一隻(約1000g)、雞公煲調料一袋輔料：胡蘿蔔一根，洋蔥1個(半個鋪鍋底)，香菜1根，大蒜2頭(鮮蒜1頭後放)，姜3片，青紅椒各1個，生抽50ml，花雕酒50ml

1.小雞洗凈，剁成塊(盡量挑選年歲小的嫩雞，這樣的雞易熟)

2.將腌料與少許清水混合，放入雞肉中，腌漬。(腌漬1小時以上)

4.鍋子燒熱，倒油，放入蒜瓣，生薑片煸炒出香味。

3.放入雞肉，煸炒至雞肉變色。

5.砂鍋底鋪洋蔥絲。(不僅可以提香味，還可以防止糊鍋)

6.將腌漬好的雞肉放入。

7.倒入花雕酒。

8.倒入生抽。

9.蓋子，小火，燜煮20-30分鐘。(砂鍋不熬水，所以放生抽和花雕酒就可以了，蓋蓋子小火，不會有問題。你要是換炒鍋就要適當加清水)

10:雞肉燜熟后，將準備好的蔬菜放入，拌勻，加熱1-2分鐘后關火，蓋蓋子，燜15-20分鐘，上桌即可。(砂鍋具有很好的保溫效果，關火后依然可以將蔬菜制熟，這樣做出來的蔬菜顏色漂亮，口感也好)出鍋放香菜點綴即可!