什錦肉末

    孩子挑食怎麼辦？孩子愛吃肉不愛吃蔬菜怎麼辦？那就把孩子不愛吃的菜切成碎末做個什錦菜吧，孩子只愛吃肉不愛吃菜，那還是搭配肉末來炒吧，要吃肉就得吃蔬菜，讓孩子挑不出來。而且，這樣的搭配會有助於營養的提升，多種搭配營養更加全面，孩子每頓本來就吃得不多，但是每天人體必需的營養素有四十多種，需要25種以上食材來全面均衡提供，所以，營養師都是大大提倡一個人一天要儘可能滴搭配多種種類來吃，給孩子炒個什錦菜，葷素結合，一個菜里就有好多種食材了，蔬菜根據家裡現有的各種時蔬都可以，肉類也可以換成別的肉，經常換種類，營養更全面。

    什錦肉末

    材料豇豆300g、瘦肉100g

    配料：青柿子椒一個、紅柿子椒半個、嫩玉米一段、青豆80g

    調料生薑一塊、大蒜一瓣、蔥白一段、鹽適量、油適量、黑胡椒粉少許、澱粉少許、香油少許、生抽適量、豆瓣醬適量

    什錦肉末的做法

    1.準備好原材料。

    2.嫩玉米掰下玉米粒清洗乾淨。

    3.豇豆切成小丁。

    4.青紅柿子椒切成顆粒狀。

    5.瘦肉剁成末，加入適量生抽、澱粉、少許黑胡椒粉、香油抓勻。

    6.生薑、大蒜、蔥白切成末。

    7.鍋里水燒開，加入青豆煮到半熟后加入玉米一起煮熟，撈出待用。（玉米易熟，所以後放，一起放的話營養損失會更多）

    8.鍋里加入適量油燒到六成熱，炒香豆瓣醬後放入肉末翻炒至熟，出鍋待用。

    9.鍋里再加入適量油爆香蔥姜蒜末。

    10.加入豇豆末炒到基本熟。

    11.加入青紅柿子椒翻炒變色。

    12.加入玉米粒、青豆、炒好的肉末，翻炒均勻，調入適量鹽、生抽，翻炒入味。

    美食小貼士青豆一定要煮熟，紅柿子椒放多一點更好看，而且紅柿子椒的維生素C及胡蘿蔔素含量都很高，對於兒童生長發育非常有好處，我做的時候家裡正好只剩下一塊了就放得少。