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用料鴨肉400g蝦米100g竹筍100g香菇50g蒜頭適量姜適量油適量沙茶適量醬油適量鹽適量料酒適量糖適量筍燜鴨肉的做法步驟1.鴨先斬成塊去血水，筍切大塊，香菇泡發；……
1.鴨先斬成塊去血水，筍切大塊，香菇泡發；
2.燒鍋下油爆香蒜頭，生薑片和香菇；
3.下鴨肉翻炒出油把筍塊和蝦米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，醬油，鹽，糖炒均後下適量水蓋鍋蓋中火燜至鴨肉酥爛；
4.開蓋大火收汁，不要收得太干，湯汁可以澆米飯吃．
小貼示：買竹不要買大個的，小個的比較嫩，也不要太長的，長的後面尖尖的地方會苦的．
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