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用料黃豆芽1斤花椒1小撮干辣椒2粒醋1小茶匙雞精適量椒香如意菜的做法步驟1.黃豆芽用清水輕輕漂洗乾淨，摘去鬚根。2.鍋內放花椒、掰開的干辣椒，兩湯勺油，小火慢慢煎出作料……
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1.黃豆芽用清水輕輕漂洗乾淨，摘去鬚根。
2.鍋內放花椒、掰開的干辣椒，兩湯勺油，小火慢慢煎出作料的香味。看花椒和辣椒快變褐色時，關火，撈出扔掉。
3.鍋內留下的油開大火，倒入黃豆芽快速翻炒，同時加入鹽、醋、雞精、約炒兩分鐘看豆芽莖變透明即可。
1.醋只是提個味兒，千萬不能放多。油也要少放。
2.黃豆芽在買的時候，要用手掐一根試試，如果不是清脆地斷開，那就不新鮮了。聽說如果賣的豆芽已經事先斷完了鬚根，可能在發的時候是有貓膩的。我倒是沒有遇到過這樣的。
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