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奶排

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奶排介紹

用料高粉250克牛奶160克奶油20克發酵粉5克鹽2克奶排的做法步驟1.牛奶放入微波碗中，高火加熱1分10秒，取出，放至室溫，加入5克發酵粉攪拌均勻，靜置8分鐘。加入麵粉、糖、鹽揉……

奶排詳細內容

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用料: 高粉250g; 牛奶160g; 奶油20g; 發酵粉5g; 鹽2g

奶排的做法步驟: 1.牛奶放入微波碗中，高火加熱1分10秒，取出，放至室溫，加入5g發酵粉攪拌均勻，靜置8分鐘。加入麵粉、糖、鹽揉成麵糰，15分鐘后加入奶油繼續揉至擴展階段。; 2.蓋上保鮮膜放至溫暖處發至2到2.5倍大。; 3.取出，拍出麵糰內的空氣，分割滾園鬆弛10分鐘。; 4.兩次擀卷。; 5.放入烤盤（事先表面刷一層油），放入烤箱內發酵45分鐘（烤箱提前160度加熱1分鐘然後放一杯熱水）。; 6.取出表面噴水(喜歡軟的表皮，可以刷點蛋青），撒少許芝麻，可以隨個人喜好撒椰蓉、香蔥、乳酪絲等。; 7.170度20分鐘。

小貼士: 用碗倒扣

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