花椒鹽?h蝦

花椒鹽?h蝦的材料

做花椒鹽?h蝦所需做法

平底鍋

花椒鹽?h蝦的做法步驟

1.鮮蝦用水沖凈，減去蝦須，用牙籤從第二個關節處插入，挑出蝦線。

2.將腌製鹽、花椒混合，取2/3放入無水的平底鍋，大火加熱。

3.觀察一下花椒的顏色，顏色變深，能聞到花椒味道時轉中火，平鋪一層鮮蝦。

4.將剩下的混合好的鹽和花椒鋪在蝦上。

5.蓋上蓋子，?h3分鐘。

6.之後打開蓋子，將蝦翻個身，再?h2分鐘，此時千萬不要蓋蓋子，讓水汽跑光就可以出鍋了。不要?h的時間太長，蝦肉老了就不好吃了~

小貼士

1.腌製鹽在一般超市都能買到。我第一次做鹽?h蝦的時候，蝦開背取得蝦線，並且用的是普通食鹽，就把蝦用錫紙包裹了?h的，效果也不錯，就是麻煩點~2.如果蝦比較多，建議多?h幾鍋，每鍋都只平鋪一層蝦，而不是一股腦把蝦全放鍋里。3.最後一步光顧著給蝦翻身，基本給蝦翻完身也快2分鐘了，沒顧上拍照~出鍋的時候可以按照碼放的先後順序，先入鍋的先出，后入鍋的后出，避免一塊出鍋的話，先入鍋的蝦肉就老了。