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三鮮龍蝦煲

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三鮮龍蝦煲介紹

三鮮龍蝦煲的主料：小龍蝦(1000克)花蛤(500克)雞爪(250克)冬瓜(250克)土豆(250克)油豆腐(150克)香菜(50克)做三鮮龍蝦煲所需廚具：煮鍋三鮮龍蝦……

三鮮龍蝦煲詳細內容

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三鮮龍蝦煲的材料

小龍蝦 (1000g) 花蛤 (500g) 雞爪 (250g) 冬瓜 (250g) 土豆 (250g) 油豆腐 (150g) 香菜 (50g)

做三鮮龍蝦煲所需做法

煮鍋

三鮮龍蝦煲的做法步驟

1.備菜：小龍蝦去腸，開水煮一遍備用，土豆，冬瓜，雞爪切成圖片上的形狀，香菜切段

2.放油，黃豆醬，排骨醬，蒜，蔥段，辣椒，辣椒面，芝麻，生薑片入鍋炒香（如果喜歡重口味點，多放辣椒與茴香）

3.香料炒出香味放雞爪炒至微熟

4.雞爪炒至微熟後放入水1000g左右，（覺得不夠後面再加）料酒一小杯，醬油1-2勺，醋，味精，鹽，白糖適量（覺得放不準，先少放后慢慢加）

5.等湯開后加熟龍蝦，土豆，冬瓜煮約3-5分鐘

6.開鍋看土豆和冬瓜熟了后，入花蛤，油豆腐，花蛤易熟，等開了就可以關火，切戶煮太久，花蛤肉會縮掉

7.關火出鍋后加香菜，撒點芝麻，（這個時候如果喜歡重口味的，可以另起一鍋，放油和辣椒面，茴香燒熱潑到香菜上）

小貼士

PS：1小龍蝦一定要去尾部的腸子，去腸后洗乾淨，頭部用剪刀減去一半容易入味，然後一定要開水煮去污，2花蛤開了就行，

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