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用料蒜大量八角串蔥串姜數片酒串醬油串鮮辣椒串糖串桂皮串七味蒜泥白肉的做法步驟1.將把肉放進鍋中,水淹過肉,水煮滾后即將肉撈起.2.再另備鍋煮水,水滾下&……
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1.將把肉放進鍋中,水淹過肉,水煮滾后即將肉撈起.
2.再另備鍋煮水,水滾下<蔥,姜,八角,酒>然後熄火,將肉放入熱水中,蓋上鍋蓋燜約20分鐘至熟.
3.取出後放涼,(可泡冰水去油)切成薄片後放在黃瓜薄片鋪盤上.再淋上蒜泥及特製辣沾醬,撒七味粉.
4.特製沾醬:醬油1碗、自家栽種的鮮辣椒3支切末、糖1.5湯匙、八角2個、桂皮1段、酒半湯匙一起煮滾后熄火放涼
口感微辣甘甜,可吃辣的,可隨個人喜好再加辣油.
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