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用料芥頭1個花椒1小把干辣椒5顆生抽若干滴雞精適量油漬芥頭的做法步驟1.芥頭洗凈，削皮，去掉兩頭硬結頭，切成條，不要太細。2.鍋熱少少油，把芥頭絲放進去，加點蔥碎、鹽、……
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1.芥頭洗凈，削皮，去掉兩頭硬結頭，切成條，不要太細。
2.鍋熱少少油，把芥頭絲放進去，加點蔥碎、鹽、生抽、雞精，炒得稍變透明後放入盤中，時間控制在兩分鐘內。
3.鍋內再放少少油油，炸香花椒、干辣椒，離火，快速把油倒入炒好的芥頭絲即可，喜歡的可以加上些麻油。
1.糖、油、生抽千萬不能多，這個小菜不能吃出醬油味，也不清爽相了。
2.炒的時間寧短勿長，軟呼呼的也沒什麼吃頭了。
3.放飯盒入冰箱腌一晚上再吃，才入味。
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