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用料鮮蚵300克野菜石蚵黃金炸物的做法步驟1.將高麗菜絲捉鹽(約10分鐘)出水擰乾,再和所有菜絲混合后加上少許糖,香油,白鬍椒粉拌勻備用.2.再取一容器,將松餅粉,麵粉,粘米粉和水調成……
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1.將高麗菜絲捉鹽(約10分鐘)出水擰乾,再和所有菜絲混合后加上少許糖,香油,白鬍椒粉拌勻備用.
2.再取一容器,將松餅粉,麵粉,粘米粉和水調成粉漿備用.
3.將石蚵,所有菜絲和粉漿混合調勻,再起鍋熱油放下去炸.取出后搭配甜辣醬食用.
原作法是將蚵嗲炸杓同時放入油鍋中加熱,再取出抹上粉漿,再依序放內餡,再淋上粉漿入鍋炸到定型再略敲脫模.但我就乾脆全混好.用篩粉的小篩網裝好,倒扣到煎匙上.再推入鍋中炸定型后再翻面.這樣也可以的..又比較快.哈哈.
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