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用料咖啡130毫升蛋黃1個淡奶油25克細砂糖5克朗姆酒適量可可粉適量北歐咖啡的做法步驟1.厚底鍋中放入蛋黃和細砂糖打勻，慢慢沖入煮好的咖啡，邊沖邊攪勻（家用咖啡機煮咖啡的方法看http://h……
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1.厚底鍋中放入蛋黃和細砂糖打勻，慢慢沖入煮好的咖啡，邊沖邊攪勻（家用咖啡機煮咖啡的方法看http://hoto.cn/recipe/13948/edit）；
2.用微小火加熱，邊加熱邊攪拌，煮到邊緣有小泡起來（此處千萬要小心別變成蛋花湯）；
3.倒入杯中，加朗姆酒，打發淡奶油，裝裱花袋擠入咖啡中，最後篩少量可可粉即可。
建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。
沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。
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