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用料蕎麥粉70g蛋白4個白醋幾滴細砂糖50g蛋黃3個水50ml油50ml蕎麥戚風的做法步驟1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開；2.蛋黃里加入油，水，用打蛋器打至濃稠；……
1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開；
2.蛋黃里加入油，水，用打蛋器打至濃稠；
3.蕎麥粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；
4.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發；
5.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；
6.倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡；
7.烤箱預熱180度，30分鐘；
8.出爐后摔一下，倒扣，冷后脫模。
一次要少做，因為豆製品容易變質，要儘快吃完~
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