開邊蒜蓉粉絲蝦

難度：初中水平

人數：2人份

口味：蒜香味

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<10分鐘

「前些天和公婆一家在飯店吃了一道開邊蒜蓉粉絲蝦，粉絲經過蒸煮，吸收了蝦的鮮、料的香，今天咱在家就做一道——開邊蒜蓉粉絲蝦。」

主料

蝦24隻

粉絲2小把

調料

食鹽1茶匙

蒜1頭

生抽1湯匙

蚝油1湯匙

細香蔥10g

蒸魚豉油2湯匙

白糖1茶匙

植物油2湯匙

開邊蒜蓉粉絲蝦的家常做法，開邊蒜蓉粉絲蝦怎麼做好吃

1.將粉絲用涼水泡軟，瀝干備用

2.將蝦洗凈瀝干，減去蝦槍、蝦須，取出沙袋用剪刀自下頭底部探入，將蝦背剪開，剔除沙線

3.將蒜瓣洗凈，切成蒜末

4.將粉絲均勻擺放在盤底，將蝦背打開，加入蒜末，依次排開

5.將蒸魚豉油、蚝油、生抽、鹽調成料汁

6.鍋中倒少許植物油，將餘下的蒜末倒入煸炒至變成金黃色

7.將料汁、白糖倒入，煮至冒泡燒開，澆至在蝦背處

8.蒸鍋加水燒開，將裝有食材的器皿放入，中火蒸7-8分鐘，關火燜1分鐘取出

9.將香蔥末擺在器皿中間，將燒至7成熱的植物油自上而下淋入，即可上桌