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用料肉末適量干紅椒適量大蔥適量香蔥適量姜適量老抽醬油適量白糖少許紹興黃酒少許雞精少許鹽少許香油少許醬香辣味茄的做法步驟1.將茄子用手掰成滾刀塊狀，放入微波容……
喜歡這些美食嗎？
1.將茄子用手掰成滾刀塊狀，放入微波容器用中高火（百分之八十火力）微12～15分鐘，開蓋倒去水份備用；
2.干紅椒洗后切成小段，大蔥、香蔥、姜都切成末待用；
3.油鍋燒熱放入適量油，不用多就跟平時炒其他菜的量就行（不費油的竅門就是我們先把茄子進行了微波處理^_^），放入干紅椒煸出香味，接著用生薑末、大蔥末熗鍋後放入肉末炒散；
4.待肉八成熟時放入茄子塊，淋入老抽醬油翻炒兜勻，倒入少許黃酒、白糖繼續稍作煸炒后加少許水蓋上鍋蓋略燜后開蓋收汁用雞精、鹽調味，淋上少許香油兜勻即可出鍋裝盤了^_^上桌前撒上香蔥末點綴即可！
醬香微辣的味道一定會讓你一下子消滅兩大碗米飯^_^吼吼，要剋制哦^_^呵
1.茄子用微波加熱后已逼出了大量水分，茄塊變軟，炒時不但不吸油，而且很容易入味，不用長時間用很多油煸炒或炸制，吃的更健康^_^要記得這竅門哦！
2.切塊用手掰而不用刀切，也是為了更容易入味^_^
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