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天盪薇菜魚絲的原料魚肉200克,薇菜乾150克,雞蛋2個。如何做天盪薇菜魚絲1、薇菜漲發后治凈，魚肉去骨切絲加料酒腌後用蛋清、濕澱粉上漿，魚絲放6成熱的油中划散撈出。2、鍋留底油，放蔥姜、干辣椒絲煸出香……
天盪薇菜魚絲的原料
魚肉200g,薇菜乾150g,雞蛋2個。
如何做天盪薇菜魚絲
1.薇菜漲發后治凈，魚肉去骨切絲加料酒腌後用蛋清、濕澱粉上漿，魚絲放6成熱的油中划散撈出。
2.鍋留底油，放蔥姜、干辣椒絲煸出香味，加薇菜、清湯、鹽、味精、胡椒粉、料酒炒勻勾芡，倒入魚絲翻勺出鍋即成。
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