魷魚絲

魷魚其實就是槍烏賊，這裡我們來看看魷魚絲的做法，可不是超市裡的零食那種魷魚絲。屬於家常做法，能上餐桌的魷魚絲，一般來說這魷魚絲分為新鮮的乾的，兩者的做法差別相去甚遠。

醬爆魷魚絲的做法

食材準備

魷魚300g，洋蔥1個，尖椒1個，食鹽，姜，干辣椒，料酒，海鮮醬，辣椒醬，植物油，孜然粉，黃醬。

方法步驟

1.將魷魚洗凈用到將表面薄膜颳去，切成細條；

2.然後加入黃醬，海鮮醬，蒜蓉辣椒醬，生薑絲，料酒和鹽拌勻腌1小時；

3.洋蔥切絲，尖椒切絲，鍋燒熱加入少許油，鋪上洋蔥和紅辣椒炒香；

4.然後放入腌好的魷魚翻炒，魷魚中水分煸干后加入腌好的汁燒；

5.大火收汁后加入孜然粉，青椒絲，翻炒均勻后即可。

小貼士

黃豆醬，海鮮醬和蒜蓉辣醬大概按照1:1:1即可。

干煸魷魚絲的做法

食材準備

魷魚350g，油適量，鹽適量，生抽，干辣椒，小米辣，豆豉，生抽，大蒜，芹菜適量。

方法步驟

1.將魷魚洗凈去皮，芹菜切段，將切絲，辣椒切絲；

2.魷魚切絲后焯熟待用，豆豉切碎，小米辣切丁待用；

3.炒鍋燒熱少許油，放入干辣椒絲，生薑絲和蒜瓣爆香；

4.然後放入豆豉和小米辣炒香，加入魷魚絲翻炒；

5.煸炒片刻后加入少許生抽調色，然後放入芹菜段，加鹽炒勻即可。

小貼士

煸炒魷魚的時候要適當的用鏟按壓。

干辣魷魚絲的做法

食材準備

干魷魚絲30g，韓式辣椒醬適量，大蒜少許，麥芽糖適量，麻油少許，熟芝麻少許。

方法步驟

1.將干魷魚絲略微整理，分開，待用；

2.碗中放入蒜泥，辣椒醬，麥芽糖，麻油拌勻；

3.然後放入魷魚絲，戴上一次性手套，抓拌均勻撒些熟芝麻即可。

小貼士

麥芽糖可以讓調味料更好的粘連在魷魚絲上。

泡椒魷魚絲的做法

食材準備

干魷魚絲半斤，油鹽適量，泡辣椒適量，大蒜，蔥姜，蒜苗，料酒適量。

方法步驟

1.將切片，干魷魚泡發后切絲，蔥切段，泡椒切段；

2.炒鍋燒熱油放入生薑片和泡椒炒香，然後倒入魷魚絲翻炒；

3.接著加入少許鹽炒勻，加入料酒和水燜一下，然後放入蔥段翻炒；

4.最後加入蒜苗翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

干魷魚要充分的泡發，不然炒出來嚼不動。