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用料新鮮鮁魚1條辣椒粉少許核桃燒鮁魚的做法步驟1.將魚洗凈，斜切成段，用料酒、鹽、姜腌制一下2.將魚放入平底鍋里用油煎，注意火候，不要太大可意多花點時間，注意翻面~這樣魚肉會很嫩。這裡用油煎一是可……
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1.將魚洗凈，斜切成段，用料酒、鹽、姜腌制一下
2.將魚放入平底鍋里用油煎，注意火候，不要太大可意多花點時間，注意翻面~這樣魚肉會很嫩。這裡用油煎一是可以固定魚形，二是可以驅除魚的腥味。待兩面都發白，形狀已經固定好了，大火去下油，放到盤子里待用。
3.鍋內放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。
4.水開后，加入水澱粉，燒至汁收至差不多時加入蔥段，即可出鍋。
雖然吃魚很有營養,但也要注意適量。因為突然改變孩子的正常飲食習慣，反而會引起胃腸不適，甚至出現腹瀉、便秘等。專家給考生提供了“每天八個一”食譜，即1～2杯牛奶、一個雞蛋、100g瘦肉、吃一次魚、100g豆製品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。
加入辣椒粉是因為很多考生考前會食欲不振，少量的辣椒粉有刺激食慾，促進消化作用。
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