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用料小鯽魚250g油適量鹽適量麵粉適量雞蛋1個小炸魚的做法步驟1.魚去腮，去鱗，去掉魚肚裡的東西。加少量鹽、花椒粉淹制30分鐘左右，入味2.一個雞蛋，將雞蛋清倒入魚中……
1.魚去腮，去鱗，去掉魚肚裡的東西。加少量鹽、花椒粉淹制30分鐘左右，入味
2.一個雞蛋，將雞蛋清倒入魚中
3.加入小量麵粉，拌勻
4.平鍋內放油，加熱。將魚擺放在鍋里
5.一面發黃時，翻過來
6.邊續翻幾次就好了。
1.最好用平鍋，一次可以多放點
2.火不易太大，慢火熟的透，慢火煎的久點，魚都是酥的了。
3.淹制的時間可以長點，入味好。
4.小孩子吃時，大人一定要注意，以免刺扎到孩子 。
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