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酥炸小游魚的主料：小野魚(適量)酥炸小游魚的調料：雞蛋(適量)澱粉(適量)麵粉(適量)色拉油(適量)料酒(適量)鹽(適量)砂糖(適量)做酥炸小游魚所需廚具：炒鍋酥炸小游魚的做法圖解步驟……
酥炸小游魚的材料
小野魚(適量)酥炸小游魚的調料
雞蛋(適量) 澱粉(適量) 麵粉(適量) 色拉油(適量) 料酒(適量) 鹽(適量) 砂糖(適量)做酥炸小游魚所需做法
炒鍋酥炸小游魚的做法步驟
1.1.將小野魚處理乾淨，瀝干水。
2.2.加適量鹽。
3.3.加適量料酒。
4.4.加生薑片少許。
5.5.加適量砂糖。
6.6.腌制半小時。
7.7.取出生薑片，打入雞蛋。
8.8.用筷子攪拌均勻。
9.9.加入適量番薯澱粉。
10.10.加入少量麵粉。
11.11.加少量青蒜葉末攪拌。
12.12.等小野魚均勻裹上面糊即可。
13.13.鍋里倒上適量油，大火熱油。
14.14.等滴一點麵糊不沉底，周圍泡泡較多時下鍋炸。
15.15.不斷翻動，兩面都煎至金黃。
16.16.金黃酥脆，碰碰有脆脆的響聲，用漏勺盛起。
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