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荷葉糯米排骨的主料：仔排(600克)糯米(200克)荷葉糯米排骨的調料：荷葉(2張)南乳汁(2匙)海鮮醬(1匙)排骨醬(1匙)鮮醬油(1匙)做荷葉糯米排骨所需廚具：蒸鍋荷葉糯米排骨的做法圖解步……
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荷葉糯米排骨的材料
仔排(600g) 糯米(200g)荷葉糯米排骨的調料
荷葉(2張) 南乳汁(2匙) 海鮮醬(1匙) 排骨醬(1匙) 鮮醬油(1匙)做荷葉糯米排骨所需做法
蒸鍋荷葉糯米排骨的做法步驟
1.糯米淘洗乾淨，放入碗中用水浸泡40分鐘。
2.仔排斬成小段，用水漂去血水，撈起擠去水分。
3.把南乳汁、海鮮醬、排骨醬和鮮醬油調成醬汁。
4.把排骨倒入翻拌均勻。
5.荷葉放入開水鍋中燙一下過涼，根據荷葉的大小，把它分成幾塊。
6.把排骨放入糯米中裹上漲發好的糯米。
7.再放到裁好的荷葉上。
8.把它包裹起來。
9.把包好的糯米排骨放入蒸籠，蒸40分鐘左右。
10.清香怡人的糯米排骨就做好了。
小貼士
南乳汁實際就是有點類似紅方腐乳的汁。主要的用法是對要烹飪的原料進行淹制入味，以及紅燒類菜肴的提色、提味。如果買不得南乳汁，可以用紅方腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊狀加少量水調允替代，口味與南乳汁差不了多少，價格卻便宜許多。
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