油炸小麻魚

在老家玩碰到一朋友魚塘正好清塘打算重建，和發小一起在一堆各色魚苗選了半天選出一斤多點的小麻魚，又便宜了我這吃貨的嘴巴。這種小麻魚個頭長不大，肉質非常嫩，是公認的一種美味，聽媽媽說以前她小時候可是很多這種魚，現在很難找到一條了，沒想到我們今天居然收穫了這麼多，也就高高興興和我把魚一起清理了出來，準備做好了中午給家人嘗嘗鮮。

油炸小麻魚的材料

油炸小麻魚的調料

做油炸小麻魚所需做法

炒鍋

油炸小麻魚的做法步驟

1.給大家看看好多小魚苗

2.清洗擇選的時候，留個紀念

3.清理好的小麻魚用剪刀剪去魚頭，既衛生成品也美觀，下鍋慢炸

4.炸好的魚先裝盤子里

5.準備好的自製泡豇豆切成細顆粒，鍋里加入少量油先炒一下豇豆，等出味了放魚下鍋一起炒，根據各人口味放入調味料快速翻炒均勻

6.加入蔥段翻兩下即可

7.噹噹噹噹，有沒有口水直流的感覺??

小貼士

油炸的時候不要放太多魚下去，幾條幾條慢慢炸出的口感，色澤都更好，等回鍋炒的時候動作要快，調料炒勻就趕快起鍋，不然魚就軟了，影響口感