家常小茄

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家常小茄介紹

用料茄子2隻植物油適量醬油0.25小匙精鹽0.25小匙蔥花適量薑末適量清水200毫升家常小茄的做法步驟1.將茄子切去柄,蒂洗凈、切成小條式樣,放入盤中。2.炒鍋……

家常小茄詳細內容

家常小茄
用料
茄子2隻
植物油適量
醬油0.25小匙
精鹽0.25小匙
蔥花適量
生薑末適量
清水200毫升
 
家常小茄的做法步驟

1.將茄子切去柄,蒂洗凈、切成小條式樣,放入盤中。

2.炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,蓋上鍋蓋、見茄子酥軟,打開翻炒。

3.茄子變軟后再加入醬油、精鹽、翻動幾下、放入清水、燒開后,蓋好炒鍋,轉入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種,撒入蔥花、生薑末、把炒鍋晃動幾下,待滷汁稠濃即可。

小貼士

雞蛋用筷子炒,這樣子弄出來比較松。