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用料茄子2隻植物油適量醬油0.25小匙精鹽0.25小匙蔥花適量薑末適量清水200毫升家常小茄的做法步驟1.將茄子切去柄，蒂洗凈、切成小條式樣，放入盤中。2.炒鍋……
喜歡這些美食嗎？
1.將茄子切去柄，蒂洗凈、切成小條式樣，放入盤中。
2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，蓋上鍋蓋、見茄子酥軟，打開翻炒。
3.茄子變軟后再加入醬油、精鹽、翻動幾下、放入清水、燒開后，蓋好炒鍋，轉入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，撒入蔥花、生薑末、把炒鍋晃動幾下，待滷汁稠濃即可。
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