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用料雞蛋1個桂圓16—20個糖1小勺果醬少許水晶蛋盞的做法步驟1.新鮮桂圓去殼。2.去殼后的桂圓肉，切下頭部1/3的果肉，小心的剔除果核。這樣，桂圓就成了一個個半透明水晶碗。……
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1.新鮮桂圓去殼。
2.去殼后的桂圓肉，切下頭部1/3的果肉，小心的剔除果核。這樣，桂圓就成了一個個半透明水晶碗。
3.雞蛋打散，加水，加一勺糖，攪拌均勻。雞蛋和水的比例約1.2。
4.用小勺將蛋液挨個填入一個個桂圓盞中。
5.蒸鍋底層放水，將盛滿蛋液的桂圓放入蒸鍋上層。
6.開火，上汽后，轉小火蒸5分鐘。
7.出鍋，在每個上面再塗一點果醬。
1.小蔥和蒜片要煎到焦黃才能充分地出味道，還是青色的蔥，油里的蔥味就不夠香；
2.烹飪用的鍋，建議用不粘鍋，不然會糊鍋。
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