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用料夾心五花肉500克香芹200克陴縣紅油豆瓣醬適量油適量鹽適量白酒（或料酒）適量芹菜回鍋肉的做法步驟1.原料圖；2.芹菜洗好切成4-5CM的長段備用；3.燒開一小鍋水……
1.原料圖；
2.芹菜洗好切成4-5CM的長段備用；
3.燒開一小鍋水，將五花肉放入大火煮開后，小火燜5-8分鐘；
4.當筷子能輕鬆插入肉皮中后，證明已熟，關火；
5.將肉放涼瀝干水后，切成薄片；
6.鍋內少量油燒熱至5成，放入豆瓣醬，爆香，
7.放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉適量出油，形狀微卷時，倒入白酒翻炒；
8.最後加入芹菜，撒上鹽，拌炒，淋少量生抽即可出鍋。
番茄可以用勺子刮一下去皮。
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