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用料南瓜1個糯米飯150g臘腸50g潤腸30g臘肉50g腊味合蒸金瓜煲的做法步驟1.小南瓜在1/3處切開，將剩餘2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏凈，邊緣切出鋸齒形狀；……
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1.小南瓜在1/3處切開，將剩餘2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏凈，邊緣切出鋸齒形狀；
2.臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘、洗凈；
3.腊味分別切片待用；
4.南瓜煲中填入米飯；
5.將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿；
6.填好內料的南瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右。
1．腊味使用之前，一定要充分浸泡、洗凈，放之過多鹽分的存留；
2．南瓜的內瓤不要全部掏空，只將較軟的部分掏去即可；
3．腊味盡量多鋪一些，加熱時油脂滲出，體積會縮水；
4．如果僅用一種腊味也可以，但三種味道不同，吃起來別有滋味；
5．微波加熱的時間視自家微波爐的功率而定，至南瓜肉軟熟即可；
6．做該菜最好採用東升小金瓜，這個品種水分少，南瓜肉特別沙面，很甘甜，與米飯混合，口感更好。
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