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用料秋刀2條鹽適量秋刀魚飯的做法步驟1.首先是製作魚湯，所謂魚湯，實則即是鹽水，將大鍋里放入水，再按10：1的比例加鹽，然後燒沸；2.將魚洗凈擺在魚籃中，放進燒沸的魚湯裡面煮，直到魚眼珠突出或用手……
1.首先是製作魚湯，所謂魚湯，實則即是鹽水，將大鍋里放入水，再按10.1的比例加鹽，然後燒沸；
2.將魚洗凈擺在魚籃中，放進燒沸的魚湯裡面煮，直到魚眼珠突出或用手按魚肉有彈性時即說明魚已熟；
3.魚熟取出，必須用魚湯在魚面上澆上一遍，去掉魚面的泡沫，使魚潔凈，美觀；
4.魚取出后，必須斜放在地面上，使魚籃裡面的湯迅速流出，而不可以平放；
下酒，或者作為零食小吃也很不錯
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