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用料紅豆沙約200g玉米澱粉2大勺雞蛋清5個油適量白沙糖適量雪衣豆沙的做法步驟1.紅豆沙捏成直徑3厘米左右的圓球待用2.雞蛋清加玉米澱粉用打蛋器打發硬泡3.……
1.紅豆沙捏成直徑3厘米左右的圓球待用
2.雞蛋清加玉米澱粉用打蛋器打發硬泡
3.將紅豆沙球裹一層玉米澱粉
4.油燒開，用筷子將裹好玉米澱粉的紅豆沙球再裹沙打發的蛋清下鍋，炸至金黃色，出鍋。
5.撒上白沙糖，完成。
先放入蚝油的小白菜大火煸炒是為了快速入味，後放鹽是為了少出水。最後倒入一點點澱粉勾芡，讓鮮美的蚝油汁兒全部裹到菜上面，口感很好而且吃起來不水！
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