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用料花鱸1000g蔥白10g姜50g黑木耳適量紅椒適量香菜適量蒸魚豉油適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量味極鮮適量芝麻油適量清蒸花鱸的做法步驟1.把魚去鱗片去內臟切花刀灑上胡……
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1.把魚去鱗片去內臟切花刀灑上胡椒粉、鹽。
2.魚肚內放入蔥生薑片腌制十分鐘以上。
3.腌好后入鍋大火燒開。
4.準備配料料。
5.開鍋後轉中火，五分鐘后打開鍋蓋，這時切花刀的魚肉已翹起，灑上蔥生薑絲、紅椒、木耳。
6.用蒸魚豉油、味極鮮、芝麻油調成的汁。
7.澆上調好的汁料。中火繼續蒸八到十分鐘出鍋。
料汁要在開鍋魚肉基本熟時再澆上，這樣可以使蒸好的魚肉保持白嫩的狀態。
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