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肉末地皮菌

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肉末地皮菌介紹

用料地皮菌300g瘦肉50g小米椒8g蔥1g鹽2g胡椒粉1g肉末地皮菌的做法步驟1.地皮菌揀去雜物，洗凈泥沙，用清水浸泡待用。2.豬瘦肉切成肉末。3.小米辣頂刀切……

肉末地皮菌詳細內容

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用料
地皮菌300g
瘦肉50g
小米椒8g
蔥1g
鹽2g
胡椒粉1g
肉末地皮菌的做法步驟

1.地皮菌揀去雜物，洗凈泥沙，用清水浸泡待用。

2.豬瘦肉切成肉末。

3.小米辣頂刀切碎。

4.鍋內大火熱油，倒入肉末和小米辣碎。

5.炒至肉末斷生時倒入地皮菌，加鹽繼續翻炒均勻。

6.加骨湯至淹沒所有食材，大火煮開轉中火收汁。

7.湯汁收到一半時放胡椒粉，撒蔥花炒勻出鍋。

小貼士

1. 地皮菌清洗一定要細緻，以免有泥沙帶到成品中。

2. 如果喜歡喝湯的朋友可以在加骨湯的時候多加點，就做成一道湯菜了，呵呵！

3.　地皮菌是一種營養價值很豐富的野生美味。它含蛋白質、糖類、礦物質、維生素、藍藻素及鈣、磷、鐵等各種營養成分。尤其含鈣特多，每500g含鈣2000多毫克，在蔬萊中極為少見；含蛋白質高於黃豆卜碳水化合物高於許多蔬菜，提供的熱量也相當可觀，1個成年人1天需熱量3000多卡，吃1公斤鮮地皮菌即可滿足需要。此外，還含有肝糖等成分。在營養價值方面，它同木耳、髮菜不相上下，比木耳甚至更強一些。

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