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用料草魚400g麵條100g青椒半個香菇5朵剁椒適量鹽適量糖適量料酒適量鮮抽適量麻油適量胡椒粉適量水澱粉適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量軟溜草魚片的做法步驟 ……
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1.魚塊去鱗，洗凈。香菇用溫水泡好。青椒洗凈。
2.青椒去籽切丁。香菇切丁.草魚去骨頭片成薄片，用鹽，料酒拌勻。
3.麵條放開水煮熟，涼涼，用麻油，鹽，攪拌好，攤在大盤。
4.鍋里水燒開，將魚放入大碗，用開水沖入燙片刻。水倒掉，
5.再用開水沖一遍，燙熟。
6.把魚片擺在麵條上.
7.撒上胡椒粉。
8.鍋里放油，入蔥、蒜、香菇煸炒。
9.放入青椒，剁椒煸炒。
10.放料酒，鮮抽、鹽，糖、醋、胡椒粉、麻油，雞精，再用水澱粉勾芡。
11.澆在魚上即可。
1.燙魚片的水放些料酒，姜，可以去腥。
2.魚片切的薄用燙的方法，如果切的厚，就放鍋里煮3分鐘。
3.魚皮與魚骨頭可以做湯喝。
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