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用料三角蛤300g剁椒適量姜適量蔥花適量剁椒三角蛤的做法步驟1.買回的三角蛤放在鹽水中浸養吐沙2.準備好剁椒和姜，姜剁碎3.熱鍋冷油爆香剁椒和薑末4.大火加……
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1.買回的三角蛤放在鹽水中浸養吐沙
2.準備好剁椒和姜，姜剁碎
3.熱鍋冷油爆香剁椒和生薑末
4.大火加入三角蛤翻炒
5.爆炒至殼張開
6.撒點蔥花即可
舞語：
1.新鮮的三角蛤只要殼張口，肉肉就基本熟了，千萬別炒太久，否則就失了水分，口感就老了
2.加點糖可以緩衝辣椒的刺激，炒制過程中怕太干也可以加一點點的水
3.剁椒本身很咸（不嗜辣的可以酌情增減用量），所以就不要放鹽了
用蔥姜代替剁椒就成了蔥姜炒三角蛤了哈，口味大家自己定哦
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