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1.扇貝肉用小刀從殼裡剝出，去掉黑包污物，用流動水洗凈，半個殼用刷子刷凈，將扇貝肉置於殼中；大蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去蝦線。用剪刀蝦背第一節開始剪開，一直剪到尾部，並用刀把蝦肉切開，用刀背錘幾下使蝦肉鬆軟。然後薄薄抹一層鹽，用料酒和牛至葉掩10分鐘。扇貝用鹽和料酒腌制即可，不放牛至葉。
2.土豆片放進微波爐內高火4分鐘，至土豆片軟爛，用擀麵杖搗碎。大蒜切末，連同黃油和沙拉醬，與土豆泥一起拌勻；
3.先將拌好的土豆泥鋪在材料表面，然後將芝士均勻撒在土豆泥表面。
4.烤箱預熱200度，12分鐘。
溫馨提示：
1.扇貝和蝦都要買大個頭的，吃起來口感超好哈。北京的海鮮市場上大隻海鮮大約7元/只，扇貝3元-3.5元不等，自己吃盡量買大個的哈~
2.用鹽腌一下的目的是為了使蝦和扇貝更好入味。
3.沙拉醬也可換成丘比醬，味道也不錯哦。
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