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用料小號鱸魚1條鱸魚蒸水蛋的做法步驟1.洗凈鱸魚，在魚脊骨橫切一刀，灑1/2湯匙鹽抹遍魚身腌一下。洗凈蔥姜和香菜，蔥和香菜切成段，姜切成絲。2.在鱸魚的魚腹內塞入少許薑絲，魚身上放些雞……
1.洗凈鱸魚，在魚脊骨橫切一刀，灑1/2湯匙鹽抹遍魚身腌一下。洗凈蔥姜和香菜，蔥和香菜切成段，姜切成絲。
2.在鱸魚的魚腹內塞入少許生薑絲，魚身上放些雞油，加保鮮膜放入微波爐中高大火蒸6分鐘。
3.將2隻雞蛋打入碗里，溫水倒入碗里，用筷子順一個方向攪打一會兒
4.取出鱸魚倒掉碟中湯汁，放回鍋內，將打好的蛋液倒入碟里，加蓋再入微波爐加熱中火5分鐘
5.熱鍋添入3湯匙油，爆香生薑絲，放入蔥段，倒入4湯匙蒸魚醬油、1/4湯匙白糖還有剛才濞出來的湯汁，拌勻，澆在魚身上然後撒上香菜末。即可，就著烙餅吃就更棒了。
鴨腿可以事先用高壓鍋壓過，這樣比較快。
鴨肉比較咸，所以不需要加鹽。
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