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用料豬肉末350g馬蹄130g油適量鹽適量老抽適量生粉適量胡椒粉適量醬香獅子頭的做法步驟1.將生粉，鹽，胡椒粉放入豬肉末里拌均勻。2.拌均勻的豬肉末。……
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1.將生粉，鹽，胡椒粉放入豬肉末里拌均勻。
2.拌均勻的豬肉末。
3.準備罐裝馬蹄。（只用三分之一）
4.將馬蹄取出清洗乾淨之後切碎放入拌均勻味道的豬肉末里。
5.用豬肉末和馬蹄拌均勻的食材。
6.戴上一次性的手套將食材搓成自己喜歡大小的肉球。
7.鍋里燒開水將肉球放入煮熟定型然後撈起再放入另外的瓦鍋里加入適量的水，按自己喜歡的醬色添加老抽，雞精少許的鹽然後將獅子頭放入中火慢燒。
8.燒至收汁，獅子頭完全的吸收醬汁成醬紅色即可。
9.出鍋前用適量的生粉兌水倒入剩下的醬汁里勾芡淋上獅子頭即可。這款“醬香獅子頭”色澤醬紅，口感帶有馬蹄的清爽，食而不膩。
這款菜無需技巧，可以按個人的喜歡肉丸的大小口味來做。
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