菌菇燉雞湯

菌菇燉雞湯的功效與作用

火腿：健脾、補氣、擴張血管

雞腿菇：輔助降血脂、輔助降血壓、減肥

金針菇：補肝、抗癌、益腸胃

菌菇燉雞湯的製作材料

本雞1隻 火腿1小塊 雞腿菇1個 金針菇少許 小蘑菇少許 枸杞適量 生薑 大蔥 小蔥 鹽 胡椒粉

菌菇燉雞湯的家常做法

1.本雞處理乾淨后待用；鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）

2.菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用

3.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

小貼士

1.事先用油將生薑片和大蔥炒後會比較香，燉出來的雞湯沒有腥味，可以先放到普通鍋中炒香加水后再轉入砂鍋中燉煮；
2.燉雞湯約需要1-2小時，菌菇易熟，只要燉5-10分鐘即可，所以放在最後步驟加入；
3.枸杞熱水泡發后已經可以直接食用，所以最後出鍋前加入增加營養和色彩即可，不用久煮；
4.火腿使湯更濃香，如果沒有，可以不放；