臘肉排骨筍湯

臘肉排骨筍湯的功效與作用

臘肉：保護神經系統、補血、護齒

春筍：消痰、清熱、富含胡蘿蔔素

臘肉排骨筍湯的製作材料

臘肉100g 肋排500g 春筍500g 鹽適量 雞精少量

臘肉排骨筍湯的家常做法

1.臘肉洗乾淨切2mm的片，筍要嫩的那一部分切滾刀塊，老的做出來不好吃。

2.排骨切塊熱水下鍋焯出血沫后清洗乾淨。

3.把排骨和臘肉放進燜燒鍋里，加涼水沒過所有食材，開大火燒開后，轉中小火在咕嘟5分鐘。關火放入燜燒鍋的外膽里悶著就可以了。

4.我是提前一天晚上做的，悶了一晚上以後，早上八點多我又把燜燒鍋的內膽熱開后再放進燜燒鍋里悶著。下午1點多的時候把筍塊加進去熱開后，加入適量的鹽和寂靜后，再次放進燜燒鍋里。

5.好了，晚上六點的時候從燜燒鍋里盛出來就可以開吃了。

小貼士

只是用鹽來調味，雞精也是少量的放點提鮮。打開鍋後會聞到滿滿的臘肉的香味，和鮮嫩的筍在一起是別樣的味道。筍也可以用鹽腌制的筍尖，我是覺得腌制的筍尖做出來的味道更好，但是用腌制的筍尖的話就要提前先泡好了，因為鹹味太重。這個菜喝湯是最好的，味道很鮮美。這是我家待客的常備湯品，簡單而且可以提前做好。節省時間。
燜燒鍋是個好東西，做燉湯是原汁原味不跑味，還省火，我覺得家裡有一個是挺好的。