豆渣丸子粉絲湯

豆渣丸子粉絲湯的功效與作用

粉絲：補血、富含碳水化合物、富含鐵

香菇：補虛、健脾、化痰

豆渣丸子粉絲湯的製作材料

豬肉餡 豆渣 粉絲 香菇 五香粉 蔥末 香菜碎 鹽 澱粉 香油 雞精

豆渣丸子粉絲湯的家常做法

1.干香菇洗凈，泡發，切成片；粉絲用溫水泡軟。將豬肉，用攪拌機攪打成肉餡，放入碗里

2.再放入細蔥花、鹽、五香粉和一勺水，順著一個方向攪打均勻

3.放入豆渣，接著順著一個方向攪打均勻

4.再放入2勺干澱粉，還是順著同一方向攪打5分鐘直到上勁（也就是攪打時阻力越來越大），可以取一小球攪好的豆渣蓉放入開水中，煮一下不散還能飄起來就算是攪打好了

5.將清水放入鍋中，燒開轉小火，保持微開不沸騰

6.將手上塗一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中

7.待最後一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的香菇片，轉大火燒開

8.再放泡好的粉絲、鹽和胡椒粉調味，再煮3分鐘就可以關火了

9.關火后撒入香蔥花香菜碎，再放入雞精、香油攪勻就可以了