棒骨湯

棒骨湯的功效與作用

醋：消食積、解毒、補血

棒骨湯的製作材料

棒骨2段（量根據自己的需要） 生薑3片 醋一點點（為了讓骨頭中的鈣最大量的溶於湯中） 鹽（關火之前再放）

棒骨湯的家常做法

1.將棒骨洗凈，放入清水鍋中（水量要多一些）

2.大火燒開，撇去鍋中那些帶色的沫子

3.一定要有耐心，都弄凈

4.撇凈沫子後放入生薑和醋

5.小火煮1~2小時（越久湯會越濃，量也就會越少），一定要一次將水放足，這樣湯才濃，如果火大了湯太少了加水也只能加熱水

6.關火前5分鐘放鹽

7.完全涼透后湯的上面會結上一層白油，用勺子或細漏勺撇出白油（可以做菜用），就是清湯了，我一般不撇油，這樣做麵條湯或者做湯菜夠香，根據自己的需要決定吧

8.過濾后就變成棒骨清湯了，可以用作各種湯鍋的底湯了

9.如果是直接喝，可以重新加熱后關火撒蔥花即可，不用撇油

小貼士

由於費時，所以一次可以多煮一些，因為每次取用的量不同，可以放在保鮮盒中或者放在冰盒在冰箱里凍成小塊后全部取下放入保鮮盒中冷凍保存，用時根據需要決定取出的塊數溶化即可