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三文魚皮骨湯的主料：三文魚皮，骨(500g)三文魚皮骨湯的調料：薑片，香菜(少許)豬油，鹽巴，雞精，料酒(少許)做三文魚皮骨湯所需廚具：砂鍋三文魚皮骨湯的做法步驟1、三文魚皮骨洗凈，起鍋加入豬油，薑絲，爆……
三文魚皮骨湯的材料
三文魚皮，骨(500g)三文魚皮骨湯的調料
生薑片，香菜(少許) 豬油，鹽巴，雞精，料酒(少許)做三文魚皮骨湯所需做法
砂鍋三文魚皮骨湯的做法步驟
1.三文魚皮骨洗凈，起鍋加入豬油，生薑絲，爆香，放入三文魚皮骨煎至略金黃
2.煎好的三文魚皮骨
3.沙鍋加水煮開，放入生薑片，料酒（一小勺），倒入煎好的三文魚皮骨
4.蓋上鍋蓋，中火煮十分種，魚湯變白
5.加入鹽巴，雞精，撒入香菜，胡椒粉提香，關火
6.做好的魚湯煎魚用豬油煎可以保留魚的香氣又可以提香，還可以蓋掉魚的腥味使魚更香美。
小竅門：切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟。這樣既可保存三文魚的鮮嫩，也可以祛除人們不喜歡的魚腥味。
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