冬瓜蘿蔔龍骨湯

冬瓜蘿蔔龍骨湯的材料

冬瓜蘿蔔龍骨湯的調料

做冬瓜蘿蔔龍骨湯所需做法

冬瓜蘿蔔龍骨湯的做法步驟

1.龍骨清洗乾淨；

2.龍骨剁成塊狀；

3.準備配料；

4.準備配料；

5.冬瓜、胡蘿蔔洗凈切塊備用；

6.鍋中加水，放入適量花椒粒；

7.龍骨涼水下鍋，加入料酒，水開后撇去浮沫；

8.將龍骨撈出，用涼水反覆沖洗乾淨；

9.將龍骨放入砂鍋，加入生薑片、花椒、大棗、枸杞、党參、白鬍椒粉，加涼水，大火燒開后，轉小火煲約2小時；

10.加入冬瓜、胡蘿蔔，再煲20分鐘；

11.調入鹽、放蔥花、香菜即可；

12.香氣逼人~~

13.美味呀，開吃嘍！~~

小竅門：烹調心得：
1.做這道湯，最關鍵的一步就是龍骨焯水后一定要用清水反覆沖洗乾淨，以保證湯汁清澈、明亮、味道純凈；
2.煲湯一定要用涼水開始煲，這樣有助於龍骨中的營養成分釋放出來。
百科：
龍骨湯屬於家常菜，做法相對容易，且具有能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨之功效。
豬脊骨中含多種營養成分，可補充糖尿病人節制飲食造成的營養缺乏，同時育陰清熱，解口渴，止虛汗，是糖尿病人的理想膳食。
食療作用
豬脊骨味甘、性微溫，入腎經；補陰益髓，清熱生津；用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、煩熱、貧血等。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。