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冬瓜花蟹湯

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冬瓜花蟹湯介紹

9月和10月正是金秋時節，這段時間海鮮就是最肥美的時候。花蟹、紅蟹和所有海鮮一樣，它最大的功效就是養陰而且特別鮮美。蟹肉含有豐富的蛋白質，對滋補身體相當有效。蟹肉煨冬瓜是很有特色的粵菜之一；用冬瓜和花蟹做湯，有異曲同工之妙。此湯清熱養陰……

冬瓜花蟹湯詳細內容

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9月和10月正是金秋時節，這段時間海鮮就是最肥美的時候。
花蟹、紅蟹和所有海鮮一樣，它最大的功效就是養陰而且特別鮮美。
蟹肉含有豐富的蛋白質，對滋補身體相當有效。蟹肉煨冬瓜是很有特色的粵菜之一；用冬瓜和花蟹做湯，有異曲同工之妙。此湯清熱養陰，消暑解毒，滋補養身，而且老少皆宜。
提醒一下，蟹肉是寒性食品，如果是有胃寒的話，就盡量不要吃太多了。同時吃蟹肉的時候，記得不要喝茶和吃柿子，因為這兩種和蟹肉是對沖的。

難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

主料

嫩冬瓜 500g 花蟹 1-2隻

輔料

姜 3片蔥花少許鹽油

冬瓜花蟹湯的做法步驟

1. 材料；

2.冬瓜去皮去籽切塊；

3.花蟹切斬件；

4.鍋中加水4碗，先下冬瓜和生薑片煮開；

5.然後下花蟹，滾開後轉中火煲半個小時；

6.加鹽、幾滴油調味，撒上蔥花即可。